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本　あこがれのイタリア菓子　日高良実片岡護飛田重信山田宏巳

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本の状態：A
カバーに小スレ

発行：社団法人全国牛乳普及協会
シェフ：日高良実片岡護飛田重信山田宏巳
発行日：1995.11
サイズ： 26.5×19センチ 96ページ　ハードカバー

1 焼き菓子はシンプル＆リッチなスタイル
リコッタチーズとチョコレートのタルト
パイナップルのタタン風タルト　サワークリーム添え
フルーツのタルト
ヌードルケーキ
チョコレートのタルト
りんごの薄いパイ　タタン風
いちじくのケーキ
リコッタチーズのタルト

2 洗練されたデザート　素朴なデザート
いちごのマスカルポーネ添え
リコッタチーズのプディング　他12点

3 時を経て、今なお新しい。伝統のお菓子
揚げパイのリコッタクリーム詰め
メレンゲクリーム　チョコレートソース添え　他5点

4 パーティのデザート＆ケーキ
りんごのヨーグルトババロア
マーマレードといちじくの包み揚げ
桃のコンポートとバジリコのジェラート
パッションフルーツのムース