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本　欧風パンとハースブレッド　斉藤敬ニ　フィリップ・ビゴ

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本の状態：B
カバーに小スレ

発行：株式会社ベーカーズカンパニー
制作・執筆：斉藤敬ニ　フィリップ・ビゴ　他8名
監修者：並松秀樹　白尾嘉弘
発行日：平成6年4刷
定価：3700円
サイズ： 26.3×19センチ 136ページ　ハードカバー

1 欧風パンの原材料
2 フランスパン基本製法　フィリップ・ビゴ
3 ドイツパン基本製法　斉藤敬ニ
4 スイスパン
5 欧風パンバラエティ
6 製パン用語（日・仏・独・英）