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本 欧風パンとハースブレッド 斉藤敬ニ フィリップ・ビゴ
¥500
SOLD OUT
本の状態：B
カバーに小スレ
発行：株式会社ベーカーズカンパニー
制作・執筆：斉藤敬ニ フィリップ・ビゴ 他8名
監修者：並松秀樹 白尾嘉弘
発行日：平成6年4刷
定価：3700円
サイズ： 26.3×19センチ 136ページ ハードカバー
1 欧風パンの原材料
2 フランスパン基本製法 フィリップ・ビゴ
3 ドイツパン基本製法 斉藤敬ニ
4 スイスパン
5 欧風パンバラエティ
6 製パン用語（日・仏・独・英）
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